La Tradición, Reinventada

Productos

Basándose en la técnica de tostado Chauffe à Cœur, que hemos desarrollado después de una larga investigación en colaboración con expertos franceses, Mistral es sometida a un cuidado proceso de secado y humectación de la madera antes del tostado, resultando una penetración superior del calor y un tostado más profundo.
Mistral fue concebida para vinos de alta calidad en los cuales el resultado es armónico, complejo y redondo debido a la suavidad de sus taninos y potencia aromática.

Características
Para Mistral elegimos sólo nuestros mejores “merrains” franceses y americanos de grano fino, los cuales, después de 3 años de secado al aire libre, se encuentran en perfectas condiciones para el proceso de fabricación.
En Mistral, los vinos desarrollan taninos más suaves y dulces, mientras que la liberación más lenta y más moderada de componentes tales como aldehídos, fenoles y lactonas volátiles resulta en un aporte más refinado de minerales y sabores a lo largo de su vida útil.
La suavidad de los taninos, la potencia aromática que aporta simultáneamente notas a café, chocolate y vainilla, además, la conservación de la fruta propia de la uva son algunos de los aportes más preciados de Mistral.

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